Dzięki coraz powszechniejszym na Polskim rynku grillom gazowym grillowanie zimą stało się bardzo atrakcyjną alternatywą spędzania wolnego czasu. Najlepsze firmy oferują grille gazowe dla których uzyskanie odpowiednich temperatur dla grillowanych potraw nawet przy ujemnych temperaturach nie stanowi problemu.
Kanadyjskie grille gazowe
Do urządzeń które są w stanie sprostać tym nieco trudniejszym warunkom grillowania zaliczamy kanadyjskie grille gazowe produkowane przez firmy Broil King oraz Napoleon. Amerykańska tradycja grillowania również w zimie wymusiła na tych producentach takie wyposażenie grilli, które gwarantuje, że grillowane potrawy będą równie doskonałe jak podczas innych pór roku. Grille gazowe tych firm dzięki zastosowaniu solidnych, grubych, często podwójnych izolowanych pokryw utrzymują temperaturę i ograniczają jej straty gdy na zewnątrz panuje zima. Ważne są również palniki generujące ciepło. Ich moc ma duże znaczenie, powinny w jak najszybszym czasie rozgrzać grilla i umożliwić sprawne grillowanie. Osiągnięcie tak wysokich temperatur wewnątrz grilla to domena tubowych podwójnie palących się palników wysokiej mocy w jakie zaopatrzone są grille gazowe Broil King i Napoleon. Nad palnikami znajduje się kolejny bardzo istotny element grilla mający wpływ na jakość zimowego grillowania. Są to aromatyzery, które po rozgrzaniu utrzymują i wyrównują temperaturę wewnątrz grilla oraz nasycają potrawy zapachowym dymem powstającym w wyniku odparowywania spadających na nie soków. Ostatnim bardzo istotnym elementem przy grillowaniu podczas niskich temperatur jest jakość rusztów grilla. Im ruszty grilla są grubsze, a przerwy między prętami mniejsze tym warunki do przygotowania potraw lepsze. Dlatego grille gazowe Broil King i Napoleon wyposażone są w wyjątkowo solidne, grube żeliwne lub stalowe ruszty, aby dać nam możliwość i satysfakcję z grillowania zimą.
Jak grillujemy zimą
W zasadzie grillowanie zimą niewiele różni się od grillowania podczas pozostałych pór roku i wszystkie potrawy z powodzeniem przygotujemy również zimową porą. Ważne jest aby grill był dobrze rozgrzany zanim położymy na ruszcie potrawy, dlatego starajmy się ustawić go w miejscu osłoniętym od wiatru. Po zapaleniu grilla poczekajmy, aż termometr wskaże ok 250 stopni, wówczas temperatura na rusztach będzie jeszcze wyższa, dzięki czemu będziemy już mogli ułożyć na nich przygotowane do grillowania potrawy. Starajmy się ułożyć potrawy na rusztach możliwie szybko by zamknąć pokrywę aby nie dopuścić do dużych strat temperatury. Grillujemy oczywiście przy zamkniętej pokrywie grilla śledząc temperaturę na termometrze i dostosowując ją do potrzeb otwierając lub przykręcając dopływ gazu do palników. Podczas grillowania zimowego grill będzie zużywał nieco więcej gazu, dlatego starajmy się ograniczyć do minimum pełne otwieranie pokrywy by nie dopuścić do dużych strat temperatury. Mając to na względzie powinniśmy zaopatrzyć się w drugą butlę z gazem by być przygotowanymi na jej wymianę. Możemy też dla pewności zaopatrzyć się w czujnik poziomu gazu, który pozwoli ustalić jak dużo gazu znajduje się w aktualnie wykorzystywanej butli w grillu. Po grillowaniu podobnie jak podczas wiosny czy lata powinniśmy wypalić urządzenie i oczyścić ruszty w resztek spalonego pożywienia. Korzystnie byłoby wykonać te czynności bezpośrednio po grillowaniu aby wykorzystać wysoka temperaturę i uniknąć ponownego rozgrzewania grilla po ostygnięciu.
