Zrębki do wędzarni Borniak 50L Buk Wiórki

Zrębki wędzarnicze Borniak 50 l  bukowe

Zrębki wędzarnicze Borniak to starannie wyselekcjonowany produkt z drzew buku, całkowicie wolny od chemicznych dodatków, pyłów i zanieczyszczeń. Zrębki idealnie nadają się do wędzenia w urządzeniach marki Borniak. Mają kluczowy wpływ na smak, kolor i aromat wędzonych potraw. Pochodzą z ekologicznych terenów Pomorza i posiadają certyfikat HACCP. W opakowaniu znajduje się 50 l najwyższej jakości zrębków, które z pewnością podkreślą walory smakowe Twoich wędzonek!

• wysuszone do 13% wilgotności 
• Certyfikat HACCP
• wysokiej jakości

Zrębki Wędzarnicze – Magia smaku i aromatu

Odkryj nowy wymiar wędzenia z naszymi wyjątkowymi zrębkami wędzarniczymi firmy BORNIAK! Każdy rodzaj drewna, z którego powstały, dodaje Twoim potrawom niepowtarzalnego charakteru. Zrębki to nie tylko komponent, ale klucz do stworzenia perfekcyjnych wędzonek, które zachwycą Twoje podniebienie.

Dlaczego warto wybrać nasze zrębki?

• Różnorodność gatunków: Oferujemy zrębki z różnych drzew, takich jak dąb, buk, klon, olcha, orzech,  brzoza, jabłoń czy czereśnia. Każdy gatunek zapewnia inny aromat – od subtelnych nut owocowych po intensywne, dymne smaki.
• Kreatywność w kuchni: Mieszaj różne rodzaje zrębek i twórz unikalne receptury, które będą pasować do Twoich ulubionych dań. Zaskocz rodzinę i przyjaciół wyjątkowymi połączeniami smakowymi!
• Łatwość użycia: Nasze zrębki są gotowe do użycia, co sprawia, że proces wędzenia staje się prosty i przyjemny. Idealne zarówno dla amatorów, jak i zaawansowanych wielbicieli wędzenia.

Czym są zrębki wędzarnicze?

Zrębki do wędzenia jest to idealnie wyselekcjonowane drewno różnych gatunków, które zostaje poddane procesowi rozdrabniania poprzez specjalne sita oraz odpylania dzięki procesowi technologicznemu. Produkt ten jest najpopularniejszym paliwem do wędzenia w wędzarniach elektrycznych i odgrywa kluczową rolę nadając potrawom smak i aromat, dlatego tak istotny jest wybór najwyższej jakości towarów.   

Jakie zrębki są najlepsze do wędzenia?

Aby wybrać odpowiednie zrębki do wędzenia należy zadać sobie pytanie co będziemy wędzić. Wszystko jest zależne od tego czy to będą ryby, mięsa, sery, warzywa czy owoce. Wśród wszystkich rodzajów najbardziej uniwersalne są zrębki drzew liściastych, które nadają potrawom delikatnego aromatu. 

Brzoza to drzewo, które emanuje naturalnością i świeżością. Jej zrębki wniosą subtelny i delikatny aromat do Twoich potraw. Doskonale sprawdzają się w wędzeniu ryb, drobiu oraz innych delikatnych mięs, dodając im wyjątkowego smaku.

Dąb to najważniejsze drzewo w świecie wędzenia, którego zrębki nadają potrawom głęboki, dymny smak. Sprawdzają się szczególnie przy wędzeniu wołowiny, baraniny i wieprzowiny.

Buk charakteryzuje się eleganckim i ciepłym profilem. Jego wiórki dodają wędzonym potrawom szlachetności oraz subtelnego aromatu, idealnie nadając się do wołowiny i dziczyzny.

Dla miłośników kulinarnych eksperymentów doskonałym wyborem będą zrębki olchowe. Ich delikatny, lekko słodkawy zapach świetnie komponuje się z rybami, warzywami i serami.

Natomiast wiórki orzechowe zadowolą tych, którzy szukają wyjątkowego, orzechowego smaku. Sprawdzają się przy wędzeniu kurczaka, indyka i wieprzowiny.

Na koniec, zrębki klonowe oferują klasyczną elegancję, która przekłada się na wyjątkowe walory wędzonych potraw. Jeśli szukasz wiórków o delikatnym, subtelnie słodkim aromacie, klonowe zrębki będą idealne do wędzenia ryb, drobiu oraz dziczyzny.

Jakie mamy rodzaje zrębek? 

Oprócz wiórek wędzarniczych wyprodukowanych z drzew liściastych, równie popularne są zrębki wytworzone  z drzew owocowych, które dodają nieco słodkości naszym wędzonkom. Wiórki z jabłoni nadają delikatny owocowy posmak, który świetnie komponuje się z kurczakiem, indykiem i wieprzowiną. Połączenie słodyczy z dymnym aromatem uzyskamy za sprawą zrębek śliwowych. Doskonale pasują do wędzenia kiełbasy, schabu oraz kurczaka. Nutki słodyczy dodasz też poprzez zastosowanie zrębków czereśniowych. Są idealne do wędzenia szynki czy karkówki.  

Czy można mieszać różne rodzaje zrębek do wędzenia?

Zrębki można porównać do przypraw – ich właściwości zależą od gatunku drzewa, z którego pochodzą. Niektóre lepiej pasują do ryb, inne do wieprzowiny, a jeszcze inne do drobiu. Dym powstający ze spalania zrębek przenika do produktu, nadając mu charakterystyczny kolor i aromat, odpowiednie do użytego drewna. Rodzaj zrębek wędzarniczych ma istotny wpływ na ostateczny smak wędzonek. Największą radość sprawia łączenie różnych rodzajów zrębek, co pozwala na tworzenie własnych, unikalnych receptur.

Jak spalać zrębki wędzarnicze?

W wędzarniach firmy BORNIAK zrębkami zasypujemy podajnik generatora dymu, skąd są one przesuwane na niewielką grzałkę, na której zaczynają się tlić czystym zapachowym dymem. Dym kierowany jest do komory, w której umieszczamy przygotowane do wędzenia produkty. Warto zwrócić uwagę na gramaturę zrębek, aby nie uszkodzić mechanizmów podających zrębki gdyż inna wielkość może zablokować sprężynę podającą i odkształcić ją oraz uszkodzić silniczek. Dlatego najlepiej używać wiórek wędzarniczych dedykowanych przez producenta. 

Zrębki do wędzenia a zdrowie człowieka

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w uwędzonej kiełbasie wynosi 0,5 ug/kg kiedy nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg. W dodatku zrębki firmy BORNIAK posiadają Certyfikat HACCP, który zapewnia, że produkt pochodzi ze sprawdzonego źródła. 

Ile zrębek wędzarniczych potrzebnych jest do wędzenia?

Jedną z najczęstszych wątpliwości, wśród osób zaczynających swoją przygodę z wędzeniem, jest ilość potrzebnych zrębek do wędzenia. Zużycie jest głównie zależne od rodzaju wędzarni oraz techniki wędzania. W przypadku wędzarni elektrycznej firmy BORNIAK średnio na 6-8 godzin wędzenia zużycie zrębek to około 2l.  

Czy zrębki wędzarnicze są ekologiczne?

Zrębki wędzarnicze BORNIAK pochodzą z ekologicznych terenów pomorza. Ponadto producent dba o jakość i pochodzenie surowca co sprawia, że produkty firmy BORNIAK są przyjazne dla środowiska.