Jaką wędzarnię wybrać?
Obecnie ceny wędzarni elektrycznych Borniak zbliżyły się do cen kanadyjskich wędzarni Bradley Smoker. Sam zakup wędzarni do domu nie sprowadza się już do wyboru najtańszego urządzenia. Patrząc pod kątem kosztów wydaje się że większe znaczenie ma cena samej eksploatacji niż zakupu wędzarni.
W przypadku wędzarni elektrycznych musimy patrzyć na ceny prądu oraz paliwa w postaci brykietów lub zrębek. O ile cena prądu i zużycie w obu przypadkach będzie podobna, to cena wiórków do wędzenia jest już zróżnicowana. Wpływ na ten czynnik mają kraj pochodzenia oraz proces produkcyjny. Brykiety są w formie sprasowanych krążków i importowane z innych krajów. Zrębki Borniak produkowane są w formie drobnych wiórków w Polsce.
Jak policzyć cenę wędzenia?
Bradley Smoker
Brykiety, czyli krążki stosowane w wędzarniach Bradley Smoker w roku 2023 kosztują 245 zł za 120 sztuk. Wędzarnie te zużywają stałą ilość krążków za każdym razem. Generator dymu w każdym modelu wędzarni Bradley podaje krążek na grzałkę co 20 minut. Biorąc pod uwagę, że jeden krążek kosztuje 2,04 zł 6 godzin wędzenia na brykietach, daje nam 36,72 zł. Jest to sporo natomiast wędzarnia Bradley Smoker dostarcza wiele rodzajów drzew.
Wyróżnić możemy:
- Olcha
- Jabłoń
- Wiśnia
- Hickory
- Jim Beam
- Klon
- Mesquite
- Dąb
- Pacific Blend
- Orzech
- Special Blend
- Whiskey Oak
Tak szeroki wybór daje więcej możliwości eksperymentowania ze smakiem wędzonek i zaliczyć go można na plus tego produktu.
Wędzarnia Borniak
Generator dymu Borniak wyposażony jest w podajnik sprężynowy. Spirala obraca się z prędkością ok. 2-2,5 obrotów na minutę. W ten sposób zrębki przesuwane są powoli po grzałce i spalane w celu wytworzenia dymu. Następnie spalone spadają do miseczki pod spodem. Generator dymu Borniak zużywa podczas spalania ok. 2 litrów zrębek na 8 godzin. W jednym przypadku może to być trochę więcej a w innym mniej. Ciężko to prosto wytłumaczyć, ale spore znaczenie ma tutaj instalacja elektryczna w domu. Zrębki z drzew owocowych Borniaka w 2023 roku kosztują 58 zł za 10 litrów. Pozostałe są w cenie 38 zł za 10 litrów. Łatwo więc policzyć, że 6h wędzenia to koszt odpowiednio 11,6 zł oraz 7,60 zł. W przypadku zrębek Borniak wyliczyć możemy drzewa:
- Olcha
- Buk
- Dąb
- Brzoza
- Czereśnia
- Śliwa
- Jabłoń
- Orzech
- Klon
Jest to trochę mniejszy wybór natomiast cena eksploatacji niższa niż w przypadku Bradley'a.
Wędzarnia Borniak rozgrzewa się do temperatury 120 stopni Celsjusza. (w temperaturze otoczenia -5°C UW-70 rozgrzałem do 120 °C). Jeżeli będzie potrzeba podpiekać w temperaturze do 150 stopni C najlepszy wybór to wędzarnia BBDS-70, BBDS-150 lub Bradley Smart Smoker. Wędzarnie te wyposażone są w mocniejsze grzałki.
Dokładniejszą kalkulacja razem z kosztami prądu znajdziesz tutaj: Ile prądu zużywa wędzarnia Borniak? Jaki jest koszt wędzenia?
