Wiórka amerykański orzech

Wiórka z amerykańskiego orzecha

Dym powstający w wyniku podwędzania wiórkami z drzewa amerykańskiego orzecha bardzo dobrze nadaje smak grillowanej wołowinie, wieprzowinie, dziczyźnie oraz serom. Około 30 min. przed użyciem należy zamoczyć je w wodzie, a następnie umieścić w stalowej lub żeliwnej wędzarce. Wędzarkę ustawiamy na blachach aromatyzerów bezpośrednio po rusztami grilla, najlepiej jeszcze przed ułożeniem przygotowanych do grillowania potraw. Po zapaleniu grilla nieznacznie zmniejszamy temperaturę palnika znajdującego się bezpośrednio pod wędzarką, tak by zapalone wiórki delikatnie tliły się czystym dymem.