Smoker Borniak BBQ BBDST-150 V1,4 TIMER INOX

Wędzarnia Smoker Borniak BBDST-150 INOX TIMER Stal nierdzewna

kat.BBDST-150V1.4

Wędzarnia Smoker Borniak BBDST-150 z timerem jest nowoczesną komorą wędzarniczą przeznaczoną do szybkiego w pełni kontrolowanego domowego wędzenia. Często wykorzystywana również w gastronomii i agroturystyce, gdzie oczekujemy skróconego czasu wędzenia i podpiekania wyrobów. Dzięki wzmocnionej mocy grzałek do 1900 W urządzenie bardzo szybko się nagrzewa do temperatury nawet 150 °C i jest w stanie utrzymywać tak wysoką temperaturę niezależnie od temperatury zewnętrznej. Wbudowany Timer czuwa nad czasem wędzenia.

Sterownik PID Simple z Timerem

Teraz Smoker Borniak BBDST-150 wyposażono w nowy system sterowania, który znacznie ułatwia obsługę wędzarni i poprawia warunki wędzenia. Elektroniczny sterownik Simple czuwa nie tylko nad skuteczną pracą generatora produkującego wędzarniczy dym, ale także nad temperaturą i czasem procesu wędzenia. Dzięki temu Smoker Borniak BBDST-150 jest praktycznie bezobsługowy. Temperatura jest tu pod stałą kontrolą, a gdy zadany czas wędzenia dobiegnie końca wędzarnia wyłączy się automatycznie sama.

Półki, Poprzeczki, Haki

Smoker BBDST-150 ma pojemność 150 L dzięki czemu zmieścimy w niej nawet 20 kg wsadu. Wyroby możemy wędzić w pozycji leżącej  lub w pozycji wiszącej  na hakach dzięki wykorzystaniu poprzeczek. W wędzarni Borniak BBDST-150 możemy wędzić również na 7 półkach równocześnie, dzięki bocznym uchwytom do ich mocowania. Jest to szczególnie przydatne do wędzenia serów i ryb układanych na wędzarniczych półkach. Przy zastosowaniu wszystkich 7 półek odległość między półkami wynosi ok 9 cm. Jeśli nie jest ona wystarczająca dla wędzonych przez nas produktów, możemy dowolnie manewrować ilością półek by dostosować je do naszych potrzeb.

Grzałki komory wędzarniczej

Komora smokera BBDST-150 wyposażona jest w  grzałkę o mocy 1900 W, która gwarantuje szybkie osiągnięcie temperatury do 150°C. Włącza się ona w zależności od ustawionej przez nas na sterowniku temperatury. Na wysokość temperatury w komorze ma również wpływ grzałka generatora dymu, która ma moc 115 W. Powoduje ona rozgrzewanie zrębek wędzarniczych, aby produkowały czysty wędzarniczy dym. Działanie tej grzałki może rozgrzać komorę wędzarniczą nawet do 50°C.

Generator Dymu odpowiada za produkcję dymu wędzarniczego

Generator wytwarza dym wędzarniczy powstający podczas spalania zrębków. Spirala przesuwa wiórki na grzałkę gdzie są one spalane i zrzucane do pojemnika znajdującego się poniżej. Proces ten odbywa się bez przerwy co gwarantuje doskonałe zadymienie komory podczas całego wędzenia i przekłada się na doskonałą jakość poddawanych wędzeniu wyrobów. Generator dymu podłączamy przewodem do panelu sterowania, dzięki czemu wszystkie czynności związane z obsługą wędzarni wykonujemy za pomocą przełączników i głównego pokrętła.

Zasypanie zasobnika generatora wiórkami ( 2 l.) pozwoli na wędzenie około ośmiu godzin. Po przeliczeniu można uznać że w zależności od rodzaju zrębek koszt jednej godziny wędzenia w Smokerze Borniak BBDST-150 Simple mieści się między 0,95-1,45 zł/h

Nowa Misa Odgrodowa

Wędzarnia BBDST-150 wyposażono w nową misę odgrodową, usprawniającą przepływ powietrza oraz odprowadzanie tłuszczy. To bardzo ważny element wędzarni umieszczony w dolnej części komory nad grzałką generatora dymu. Tu gromadzą się skropliny powstające w wyniku oddziaływania wysokich temperatur na wędzone produkty. Konstrukcja misy odgrodowej umożliwia odprowadzenie tłuszczu do misy umieszczonej poniżej. Piętrowy układ otworów misy gwarantuje prawidłowy przepływ dymu wędzarniczego w całej komorze wędzarni.

Nowe misy na tłuszcz i spalone zrębki

W wędzarni zostały zastosowane nowe misy służące do odprowadzania wytapiających się soków oraz do resztek spalanych zrębek wędzarniczych. Misa na skapujące soki została teraz podwieszona na specjalnych uchwytach mocowanych do misy ociekowej po prawej stronie wędzarni. Dzięki temu soki są dokładniej odprowadzane i łatwiej je wyeliminować podczas wędzenia. Misa na spalone resztki zrębek jest teraz prostokątna i większa co ułatwia opróżnianie i czyszczenie podczas wędzenia.

Izolacja ścian i drzwi wędzarni

Solidna konstrukcja Smokera Borniak BBDST-150 ma na celu utrzymanie jak największej ilości ciepła w komorze wędzarniczej. Zmniejsza to zużycie energii elektrycznej i zdecydowanie obniża koszty wędzenia. Uzyskano to dzięki zastosowaniu podwójnych ścian komory wypełnionych wewnątrz pianką poliuretanową. Duże znaczenie mają również izolowane drzwi komory z zamknięciem na magnes. Solidna uszczelka silikonowa izolująca drzwi dodatkowo zatrzymuje ciepło wewnątrz urządzenia i nie wypuszcza dymu na zewnątrz.

Zewnętrzne ścianki wykonane są ze stali nierdzewnej, która z powodzeniem poradzi sobie ze zmiennymi warunkami panującymi na zewnątrz. Wewnątrz komora wędzenia wykonana jest  z blachy nierdzewnej posiadającej atest do kontaktu z żywnością.  

Regulacja przepływu dymu

Każde wędzenie powinno odbywać się w kontrolowanych warunkach, a jednym z podstawowych czynników jest właśnie odpowiednia i powtarzalna ilość dymu. Wędzarnia cyfrowa Borniak BBDST-150 wyposażona jest w kominek z szybrem służący do regulacji dymu w komorze. Montowany w górnej ścianie kominek zaopatrzony został w prosty a zarazem bezawaryjny system służący kontroli ilości dymu w wędzarni. Polega on na przymykaniu lub otwieraniu przepływu dymu z komory pierścieniem znajdującym się w kominie. Ten prosty manewr jest niezbędny aby kontrolować warunki zadymienia w komorze wędzenia

Na spodzie rury kominka znajduje się tacka której zadaniem jest wyłapywanie  nieczystości skraplających się w kominie podczas wędzenia, by nie dopuścić ich do kontaktu z żywnością.

Stopy czy Koła

Nowe uchwyty montażowe ułatwiają regulację wysokości stóp wędzarni. W razie potrzeby można je także wymienić na kółka by bez noszenia można było zmieniać położenie wędzarni. Standardowo wędzarnia wyposażona jest w regulowane stopy. Koła nie wchodzą w skład wędzarni i można je dokupić w naszym sklepie.

Jak obniżyć temperaturę w wędzarniach Borniak

Wiele produktów wymaga wędzenia w temperaturach poniżej 50°C. To przede wszystkim ryby, sery i niektóre owoce, ale w niskich temperaturach wędzimy także mięso i drób. Im temperatura w wędzarni jest niższa, tym proces wędzenia powinien być wydłużony, a wyroby bez konserwantów uzyskują dłuższy okres przydatności do spożycia.

Aby uzyskać tak obniżoną temperaturę w komorze wędzarni Borniak musimy zastosować Przystawkę do wędzenia na zimno. To dodatkowe wyposażenie, pozwoli na zdecydowane obniżenie temperatury w komorze. Przystawka zimnego wędzenia to specjalny pojemnik, w którym umieszczamy wyjęty z wędzarni generator dymu. Dzięki temu grzałka generatora nie rozgrzewa już komory wędzarni. Teraz dym produkowany jest z dala od wędzarni i przesyłany do jej wnętrza elastyczną rurą spiro. Im bardziej rozciągnięta jest rura tym temperatura dymu wysyłanego do wędzarni jest bliższa temperatury zewnętrznej otoczenia.

Wszystkie wędzarnie Borniak i wędzone w nich produkty są zgodne z normą potwierdzającą jakość. Zawartość benzo[a]pirenu w uwędzonej kiełbasie wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.

W skład podstawowego składu wędzarni BBDST-150 wchodzi:

• Komora Wędzarnicza 1 szt.
• Generator dymu 1 szt.
• Sterownik PID Simple
• Timer wyłączający wędzarnię po zadanym okresie wędzenia.
• Zrębki wędzarnicze 2L 5 szt.
• Stalowe poprzeczki wędzarnicze 3 szt.
• Haki podwójne 5 szt
• Haki typ."S" 5 szt
• Misa ociekowa, na którą skapują soki z wędzarni  (Odgrodowa) 1 szt.
• Podwieszona misa ociekowa na wytapiające się soki
  
• Duża stalowa misa na spalone zrębki wędzarnicze
• Regulowane nóżki 4 szt. z możliwością wymiany na kółka
  
• Uchwyty do przenoszenia    2 szt.
• Uchwyt do drzwi 1 szt.
• Komin z szybrem 1 szt.
• Pokrywka na generator dymu 1 szt.
• Ociekacz 1 szt.
• Kable zasilające 2 szt.
• Misa BBQ  1 szt.
• Ruszt wzmocniony  1 szt.
• Przyprawa Magic Dust 1 szt.
• Sterownik cyfrowy (Simple Digital) 1 szt.
• Kabel przedłużający  1 szt.

Parametry techniczne:

• Sterowanie Cyfrowe (PID Simple)
• Pojemność komory 150L
• Ilość półek max. 7
  
• Maksymalny wsad 20kg
• Maksymalna temperatura 150°C
• Średnica komina 100mm
• Materiał Stal Nierdzewna (wewnątrz i na zewnątrz)
• Napięcie znamionowe 230V
• Moc ogólna Smokera 2015W
• Moc grzałki komory 1900W
• Moc grzałki generatora dymu 110W
• Bezpiecznik komory 6A
• Bezpiecznik generatora 1.25A
• Wymiary zewnętrzne (Długość X Szerokość X Wysokość) 540mm X 630mm X 1221mm
• Szerokość generatora dymu od ściany wędzarni 16 cm
  
• Wymiary wewnętrzne (Długość X Szerokość X Wysokość) 475mm X 530mm X 991mm
• Wysokość wewnętrzna komory wędzenia do okapnika : 755mm
• Waga 36 kg
• Gwarancja 24 miesiące

Dlaczego warto kupić Smoker Borniak BBDST-150 :

• Zewnętrzna konstrukcja - Stal Nierdzewna odporna na warunki atmosferyczne.
• Wewnętrzna konstrukcja - stal nierdzewna z atestem do kontaktu z żywnością.
• Szczelne drzwi z zamknięciem magnetycznym i uszczelką sylikonową.
• Pojemność komory wędzenia: 150 l (20 kg mięsa, ok 16 kg kiełbasy).
• Możliwość wędzenia: na półkach, poprzeczkach lub hakach
• Wydajny generator dymu GDS-01 zapewniający spalanie zrębek i produkcję dymu
• Sterownik Simple by Borniak :optymalne i funkcjonalne sterowanie cyfrowe utrzymujące stabilną temperaturę podczas całego procesu wędzenia.
• Timer : automat wyłączający wędzarnię po zadanym okresie wędzenia.
• Grzałka komory i radiator - Odpowiadają za parametry grzewcze w komorze.
• Kominek z szybrem - Regulacja gęstości dymu w komorze.
• Ociekacz szybra - Eliminuje ściekający z kominka osad.
• Nowa Misa Odgrodowa - usprawnia przepływ powietrza oraz odprowadzanie tłuszczy 
• Nowa podwieszana misa ociekowa na skapujące soki
• Nowa duża misa na resztki spalonych zrębek wędzarniczych
• Nowe stopki regulacyjne z możliwością wymiany na kółka, aby usprawnić przemieszczanie urządzenia.
• Energooszczędna – maksymalny pobór prądu: 0,6 kW na godzinę użytkowania.
• Tania eksploatacja - 2 litry zrębek: Około 8 godzin wytwarzania dymu.
• Koszt zrębek- zależny od rodzaju drewna wędzarniczego od 0,95- 1,45 zł/h wędzenia