do kasy suma: 0,00 zł

Masz pytania? zadzwoń:512 111 199 lub 502 420 403Tel stacjonarny: (22) 756 89 12 lub (22) 756 89 15 

Produkt dnia
Grill gazowy Napoleon Prestige PRO 825 RSBIPSS
Grill gazowy Napoleon Prestige PRO 825 RSBIPSS

30 999,00 zł

szt.
Łopatka do obracania Inox Landmann
Łopatka do obracania Inox Landmann

42,50 zł

Nóż Inox Landmann
Nóż Inox Landmann

35,00 zł

Grill Gazowy Broil King ROYAL 320
Grill Gazowy Broil King ROYAL 320

2 499,00 zł

Grill gazowy Napoleon  Rogue 365 PK
Grill gazowy Napoleon Rogue 365 PK

2 799,00 zł

Grill Gazowy Broil King Imperial S 690
Grill Gazowy Broil King Imperial S 690

21 799,00 zł

szt.
Grill elektryczny Krampouz Duo K BBQ/Plancha
Grill elektryczny Krampouz Duo K BBQ/Plancha

3 660,00 zł

szt.
Termometr Bezprzewodowy Meater +
Termometr Bezprzewodowy Meater +

459,00 zł

szt.
Termometr Bezprzewodowy Meater
Termometr Bezprzewodowy Meater

359,00 zł

Zestaw do Pizzy Landmann Selection z Łopatą
Zestaw do Pizzy Landmann Selection z Łopatą

169,15 zł

Producenci

Wędzenie kiełbasy w wędzarni Borniak

1

Wędzenie kiełbasy - wszystko, co musisz wiedzieć

Wędzenie kiełbasy kojarzy ci się z mozolnym procesem wyłącznie dla profesjonalistów? Dzisiaj udowodnimy, że to również niezwykła forma rozrywki, która przynosi wiele satysfakcji. Teraz, zamiast kupować wędzoną kiełbasę w markecie, możesz przyrządzić ją samodzielnie. Bez sztucznych wypełniaczy, barwników i konserwantów. Zostań i znami i poznaj praktyczne wskazówki, które uczynią z ciebie prawdziwego wędzarza. 

 

Z tego artykułu dowiesz się:
- jak wybrać mięso na wędzoną kiełbasę?
- w jaki sposób przygotować mięso?
- które techniki wędzenia warto znać?
- jakie przepisy na wędzenie kiełbasy polecamy?

Wędzenie kiełbasy i wybór mięsa - klucz do sukcesu 

 

Przed rozpoczęciem procesu wędzenia, kluczowym krokiem jest wybór odpowiedniego mięsa. Wybierając je do wędzenia kiełbasy, warto zwrócić uwagę na kilka czynników. Jednym z nich jest rodzaj mięsa. Najpopularniejszy to oczywiście wieprzowina, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć wołowony, drobiu, baraniny czy nawet dziczyzny. Wszystko zależy od twoich preferencji smakowych.

 

Pamiętaj, że dobrze zbalansowana ilość tłuszczu jest kluczowa dla smaku kiełbasy. Mięso zbyt chude może być suche, więc warto dodać nieco tłuszczu, na przykład w postaci boczku lub łopatki wieprzowej. Wybieraj mięso dobrej jakości, najlepiej od lokalnych dostawców. Mięso ekologiczne lub od zwierząt hodowanych na pastwiskach często ma lepszy smak.

Nie bój się eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa i ich proporcjami, aby uzyskać unikalną recepturę.

Gotowa do wędzenia kiełbasa

 

Przygotowania mięsa - sekret wyśmienitej kiełbasy

 

Po wyborze odpowiedniego mięsa, czas na przygotowanie. Oto kroki, które pomogą ci uzyskać idealne mięso do wędzenia :) Powinno być pokrojone na mniejsze kawałki, co ułatwi proces mielenia i mieszania z przyprawami. Najlepiej jezt użyć mielarki - to ważne, aby uzyskać jednolitą konsystencję i dokładnie rozprowadzić przyprawy. Dodaj czosnek, pieprz, paprykę, kminek i sól, a także ewentualnie czerwone wino lub inne składniki, które nadadzą unikalny smak kiełbasie. W naszym sklepie internetowym znajdziesz ciekawe mieszanki, które ułatwią cały proces.

 

Wędzenie kiełbasy - poznaj techniki

 

Istnieje wiele różnych technik wędzenia kiełbasy, zależnie od dostępnego sprzętu i preferencji smakowych. Jedną z nich jest wędzenie na zimno. Polega na wędzeniu kiełbasy w niskiej temperaturze (ok. 18-24°C) przez dłuższy czas, nawet kilka tygodni. Daje to delikatny, głęboki smak, ale wymaga cierpliwości. Z kolei wędzenie na ciepło wymaga użycia temperatury w wysokości około 70-80°C. To szybszy proces, który nadaje kiełbasie intensywny smak i zapach dymu. Możesz skorzystać z wędzarni dostępnych w naszym sklepie internetowym. Nie wymagają profesjonalnej wiedzy ani doświadczenia - urządzenia marki Borniak są praktycznie bezobsługowe. A jeśli nie masz pewności, którą z nich wybrać, chętnie doradzimy :)

 

Przepisy na wędzone kiełbasy

 

Teraz, gdy masz wybrane mięso i znasz technikę wędzenia, możemy przejść do konkretnych przepisów na własne kiełbasy. Mamy dla Ciebie dwie propozycje, które są łatwe w przygotowaniu, w sam raz na twój początek przygody z wędzeniem kiełbasy.

 

Kabanosy - smak, który doskonale znasz.

   Składniki:

     - 500 g wieprzowiny

     - 100 g boczku

     - 1 łyżeczka soli

     - 1/2 łyżeczki pieprzu

     - 1/2 łyżeczki papryki w proszku

     - 1/2 łyżeczki kminu

     - 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

     - 1/4 szklanki zimnej wody

 

   Sposób przygotowania:

     - Mięso i boczek pokrój na mniejsze kawałki.

     - W mielarce zmiel mięso i boczek.

     - Dodaj przyprawy i wodę, mieszaj dokładnie.

     - Napełnij jelita wędzarnicze mieszaniną.

     - Wędź przez około 4 godziny na zimno.

 

Kiełbasa grillowa - doskonała o każdej porze roku

 

   Składniki:

     - 1 kg mielonego mięsa wieprzowego i wołowego (wedle preferencji)

     - 2 łyżki soli

     - 1 łyżka czosnku granulowanego

     - 1 łyżeczka pieprzu

     - 1/2 łyżeczki ostrej papryki

     - 1/2 łyżeczki kminu

     - 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

     - 1/4 szklanki zimnej wody

 

   Sposób przygotowania:

     - W misce wymieszaj mięso z przyprawami i wodą.

     - Odstaw na kilka godzin w lodówce, aby smaki się przegryzły.

     - Napełnij jelita wędzarnicze przygotowaną masą.

     - Wędź na grillu na średnio-gorącym ogniu przez około 20-30 minut.



Prawda, że to proste? Wędzenie kiełbasy to sztuka, która pozwala na uzyskanie wyjątkowego smaku i aromatu. Wybór odpowiedniego mięsa, przygotowanie go z dbałością o proporcje i przyprawy oraz wybór właściwej techniki wędzenia to kluczowe kroki tego procesu. Przyrządzenie własnej kiełbasy to także szansa na eksperymentowanie z różnymi smakami i tworzenie potrawy, która wpisuje się w twoje osobiste gusty. Teraz, gdy znasz podstawy, możesz rozpocząć swoją własną przygodę z wędzeniem kiełbasy i cieszyć się aromatycznymi doznaniami kulinarnymi. Smacznego!

Proces wędzenia kiełbasy w wędzarni Borniak

Kiełbasa wędzona z borniaka

 

Komentarze do wpisu (1)

Andrzej Kwiatkowski
29 grudnia 2023

Mam taką wędzarnię tej firmy Super sprawa.wędliny,ryby wychodzą idealne i nie wymaga stałej kontroli

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium