Znasz to uczucie, gdy rozpalasz urządzenie, kładziesz na ruszt pierwsze kawałki soczystego mięsa, a w powietrzu unosi się zapach dymu i przypraw? Wszystko idzie jak z płatka, ale potem przychodzi moment prawdy: czyszczenie grilla. Większość ludzi zostawia ten temat na „później” – i tak z dnia na dzień, z weekendu na weekend, aż ruszt pokrywa się warstwą spalonego tłuszczu, której nie ruszy nawet najtwardszy skrobak. A przecież ruszt to serce grilla – warto zadbać o niego tak, by służył przez lata. Jak to zrobić? Wszystko wytłumaczymy, krok po kroku.
Ruszt rusztowi nierówny – co masz w swoim grillu?
Na wstępie trzeba wiedzieć, z czym mamy do czynienia. Najpopularniejsze są dwa rodzaje rusztów:
- Żeliwny. Ciężki, solidny, długo trzyma ciepło i nadaje mięsu niepowtarzalny smak. Ale uwaga – wymaga troski niczym klasyczny samochód.
- Stalowy. Lżejszy, bardziej odporny na korozję, łatwiejszy w utrzymaniu, ale nie daje takiego efektu grillowania jak żeliwna bestia.
Masz już swojego faworyta? No to lecimy dalej!
Jak dbać o ruszt żeliwny?
Żeliwna klasyka! Uwielbiamy ten moment, kiedy zdejmujemy mięso z takiego rusztu – charakterystyczny wzorek na steku to prawdziwa uczta dla oka. Ale żeliwo ma swoje kaprysy – nieodpowiednio traktowane rdzewieje i się kruszy. Jak czyścić ruszt żeliwny, by posłużył nam o wiele dłużej niż jeden sezon?
- Czyszczenie na gorąco. Najlepiej czyścić od razu po grillowaniu, gdy ruszt jest jeszcze ciepły. Druciana szczotka to podstawa – kilka ruchów i gotowe.
- Nie myj wodą z detergentem! Żeliwo nie lubi nadmiaru wilgoci. Wystarczy przetrzeć suchą szmatką lub papierowym ręcznikiem.
- Natłuszczanie. Po każdej sesji smaruj ruszt olejem roślinnym (np. rzepakowym). Zabezpiecza przed rdzą i utrzymuje jakość na lata.
- Przechowywanie. Nie zostawiaj rusztu na deszczu. Najbezpieczniej jest przechowywać go w suchym miejscu lub pod przykryciem.
Stalowy ruszt – czy naprawdę jest mniej wymagający?
Może i stal nierdzewna jest bardziej odporna na humory pogody, ale to nie znaczy, że można zupełnie zignorować jej potrzeby. Zebraliśmy dla ciebie kilka wskazówek, dzięki którym czyszczenie stalowego rusztu będzie skuteczne.
- Regularne czyszczenie. Teoretycznie stalowy ruszt można wrzucić do zmywarki, ale my nie polecam. Lepiej potraktować go szczotką i gorącą wodą.
- Usuwanie przypaleń. Jeśli nagromadziło się za dużo nagaru, namocz ruszt w mieszance octu i sody oczyszczonej.
- Przechowywanie. Tak jak w przypadku żeliwa – najlepiej na sucho, z dala od wilgoci.
Triki i patenty doświadczonych grillmasterów
Niektóre sposoby na czyszczenie rusztów to prawdziwe perełki przekazywane z pokolenia na pokolenie. Kilka naszych ulubionych to na przykład użycie cebuli zamiast szczotki. Przecięte na połowę warzywo potrafi usunąć resztki jedzenia i tłuszcz. Wystarczy potrzeć nim jeszcze ciepły ruszt. Kolejny tip na czyszczenie rusztu, szczególnie z uporczywych plam, to owinięcie go mokrą gazetą i pozostawienie na całą noc. Rano brud powinien zejść łatwiej. A co zrobić z rdzą? Rusz pokryty korozją zanurz w mocnej kawie. Zawarty w niej kwas pomoże usunąć rdzę.
Podsumowanie – co warto zapamiętać?
Dbanie o ruszt ma wpływ przede wszystkim na smak potraw i długowieczność samego sprzętu. Niezależnie od tego, czy jesteś team żeliwo, czy team stal nierdzewna, pamiętaj o podstawowych zasadach.
- Czyść regularnie, najlepiej od razu po grillowaniu.
- Nie zostawiaj rusztu na deszczu ani w wilgotnym miejscu.
- W przypadku żeliwa, zawsze je natłuszczaj.
- Czasem warto sięgnąć po babcine sposoby – one naprawdę działają. :)
Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, twój ruszt odwdzięczy się dłuższą żywotnością i niezapomnianym smakiem grillowanych potraw. Bo w końcu – jak grillować, to na porządnym sprzęcie, prawda? Prawidłowe czyszczenie rusztu sprawi, że urządzenie pozostanie w świetnej kondycji przez długi czas.
